A tradição do Eisbein da Igreja Evangélica de Confissão Luterana no Brasil (IECLB), em Limeira, atravessa gerações e se consolidou como um dos eventos gastronômicos mais tradicionais da cidade. Em entrevista à Gazeta de Limeira, integrantes da comunidade contaram detalhes da história do prato típico alemão, que há cerca de cinco décadas reúne fé, cultura, trabalho voluntário e preservação das raízes germânicas.

Segundo a comunidade, o Eisbein surgiu como alternativa à antiga Festa Alemã promovida pela igreja. A última edição do evento ocorreu em abril de 1976 e, desde então, o tradicional joelho de porco passou a ocupar esse espaço e se tornou referência gastronômica e cultural em Limeira. A tradição tem origem na própria história da denominação luterana, ligada à imigração alemã. Junto com a fé, chegaram também os costumes, a culinária e as celebrações típicas. Durante encontros entre comunidades luteranas da região de Campinas, apresentações de coral e confraternizações, os membros trocaram experiências culturais e gastronômicas, fato que fortaleceu a criação do evento em Limeira.

Entre os pioneiros lembrados pela comunidade estão voluntários como Teco Negro, Zé Carlos, Zeca e Ernesto Kuhl, do tradicional Café Kuhl, que ajudaram a iniciar e manter viva a tradição ao longo dos anos. Um dos nomes mais ligados à história do evento é Evair, que, ao lado de Ednelson, participou diretamente da organização e do aprimoramento do Eisbein.

Em entrevista à Gazeta, ele relembrou o empenho necessário para manter a qualidade do prato, inclusive na construção artesanal dos fogões utilizados até hoje nos preparos. Com bom humor, recorda as preocupações do antigo tesoureiro da comunidade com os custos dos ingredientes, sempre escolhidos com rigor para garantir a qualidade da receita.

Com o passar dos anos, o Eisbein conquistou o público limeirense e ampliou sua participação em eventos culturais da cidade, como a Festa das Nações e a Festa da Laranja. Tradicionalmente realizado nos meses de maio e outubro ou novembro, o evento também se tornou símbolo da difusão da cultura alemã em Limeira.

Outra curiosidade revelada pela comunidade é que a receita original era servida apenas na versão cozida. Com a popularização do evento e atendendo aos pedidos do público, a comunidade passou a oferecer também a versão assada, que atualmente divide a preferência dos visitantes.

O preparo do tradicional prato começa cerca de 15 dias antes da festa, especialmente para a produção do chucrute artesanal, considerado uma das marcas da receita da comunidade. O processo mantém antigos costumes das famílias alemãs e conta com a participação das integrantes da OASE, responsáveis pela preparação artesanal do repolho curtido, preservando uma tradição passada entre gerações.

Ao todo, cerca de 65 voluntários participam da organização do evento, atuando no preparo do joelho de porco, chucrute, batatas, salsichões, logística, atendimento e embalagem. Para a comunidade, o Eisbein vai além da gastronomia e representa união, serviço voluntário, fé e continuidade de um legado construído ao longo de décadas.

A próxima edição do tradicional Eisbein acontece no dia 31 de maio, com opções cozida ou assada. O prato acompanha chucrute artesanal, dois salsichões, batatas, pepino em conserva, fatia de pão e mostarda, servindo até duas pessoas. A retirada ocorrerá na Luterana Boa Vista, localizada na Rua Boa Vista, 36. Informações e reservas podem ser feitas pelos telefones (19) 98154-9914 e (19) 99790-4775. Os convites são limitados.